�g�b�v�y�[�W

�t�@�[�X�g�N���X�̐H���i���C���f�B�b�V���E���j

�X�|���T�[�����N

�����ł́A�u�^�[�u���E�h�b�g(Table D'hote)�v�ɂ̂��Ƃ����A���C���f�B�b�V�����\������A���g���ƃ��[�X�g�̓������Ŏg������ނɂ‚��Ăӂ�܂��B�^�[�u���E�h�b�g�̏ڍׂ͋������̃y�[�W�������������B�������͍��ɂ���Ă��܂��܂ȃ^�u�[��Ό�������܂��B�Ⴆ�΃t�����X�ł͂قƂ�ǂ̓��͐H�ׂĂ��A�~�Ȃǂ͐H�ׂ悤�Ƃ��܂���B���ɂ���ē��̎�ނɂ͂��������D��̏��Ԃ�����A���ɍs���قǁA�Љ�I�ɕ\�������󋵂ł͔�������X��������܂��B





�D��̏����́A

• ���{�ł́A���A�؁A�{�A�~�A�r�A���M�A�n�A
• �����ł͓؁A�r�A�{�A���A
• �C���h�̃q���Y�[���k�́A���M�A�r�A�{�A�؁A�n�̏��ԂɂȂ�B�i�q���Y�[���k���؂͂قƂ�ǐH�ׂȂ��B�j
• �C���h��p�L�X�^���A�����̉񋳓k�i�؂͕s��Ƃ���H�ׂȂ��j�͗r�A���M�A�{�A���̏��ɂȂ�܂��B

�b���������ƒ{������ŁA�܂�ɖ쐶�̎���삤�����Ȃǂ��g���邱�Ƃ�����܂��B


���������Ƌח��iPoultry�j����ח��iGame Birds�j�ɕ�����Ă���


�Ƌחނ̑�\��

• �{(Chicken)
• ���ʒ��iTurkey�j
• �A���iGoose�j
• �J���iDuck�j
• �����iPigeon�j
• �ق�ق뒹�iGuinea Fowl�j

��חނ̑�\�́A

• �����iPheasant�j
• �����iSnip�j
• �슛�iWild Duck�j
• ��iWild Goose�j
• ������iQuail�j
• ���iPigeon�j

���C���f�B�b�V���Ɏg�����

�r�[�t (Beef, Boef)�@	�e�� (Veal, Veau)�͐���Q�|�R�J���̎e���̓��Ő��܂�Ă���������Ő��炵�A����H�ׂ����Ă��Ȃ������̗Y�̂��ƁB���ʂ̋����Ƃ͎����قȂ邽�߁A�܂������ʂ̓��Ƃ��Ĉ�����B�����@�Ƃ��Ă� �X�e�[�L�F�t�B�����ifillet)��V���g�[�u���A��(Chateaubriant�j�Ȃǂ̕������ō����Ƃ���� ���[�X�g�r�[�t�F�‚����킹�̓z�[�X���f�B�b�V��=Horse Radish)�ƃN���\��(Water Cress) �ύ��ݗ����i�r�[�t�X�g���K�m�t��Beef Stroganoff�A�^���V�`���[=Tongue Stew�A�N�[�h�D�u�b�t=Queue de Boeuf �Ȃǁj
�ؓ��iPork, Porc)	��\�I�Ȏ�ނ̓��[�N�V���[�i���؁j�ƃo�[�N�V���[�i���؁j�B�����@�Ƃ��ẮA �|�[�N�\�e�[�iPork saute)�A �O�����h�|�[�N�`���b�v(Grilled pork chop)�A �X�e�[�L�n���C�A��(Steak Hawaiian)�A �|�b�g���[�X�g�|�[�N(Pot roast pork)�B
�r���Ǝe�r���iMutton, Lamb /Mouton, Agneau�j	35�[40�L���O�����̗r���}�g���A25�|35�L���̎e�r�������Ƃ����B�����@�́A�W���M�X�J���A�A�C���b�V���V�`���[(Irish Stew)�Ȃǂ�����B�\�[�X�ɂ̓~���g�\�[�X�iMint Sauce)���g����B
�{ (Chicken, Poularde)	��\�I�����́A ���[�X�g�`�L���iRoast Chicken, Poulet Roti�j �t���C�h�`�L���iFried Chicken, Poulet Frit�j �`�L���J�c���c�iChicken Cutlet, Cotelette de Poulet�j �O�����h�`�L���iGrilled Chicken, Poulet Grille�j �`�L���\�e�[�iChicken Saute, Poulet Saute�j �`�L���t���J�b�Z�iChicken Fricasse, Fricassee de Poulet �u���[�Y�h�`�L���iBraised Chicken, Poulet Braiser�j �{�C���h�`�L���iBoiled Chicken, Poulet Bouilli�j �`�L���K�����e�B���iChicken Galantine, Galantine de Poulaille�j
���@�iDuck, Canard�j	���[�X�g��O�����ł́A�����Ɛ|�ō��L���������ɓ��`�������A�I�����W�W���[�X�������č��r�K���[�h�E�\�[�X�iSauce Bigarade�j�Ɨ֐؂�̃I�����W��Y����B
���ʒ� (Turkey, Dindon)	���ɕč��̃N���X�}�X�⊴�ӍՂŃ��[�X�g���o�����ہA�N�����x���[�\�[�X���Y������B
���� (Pheasant, Faisan)	�������H���L����Y���A���̕��������ǂ��B���[�X�g���\�e�[����\�I�B�o�^�[���u�߂ă\�[�X�̂悤�ɂ����u���b�h�\�[�X�iBread Sauce�j��Y����B
������ (Quail, Caille)	�x�[�R�������������[�X�g�A�\�e�[�A�u���C���Ȃǂɂ���B�N���\���ƐH�p����؂�A���ŗg���A���o�[�y�[�X�g��h�������̂ƈꏏ�ɋ������B������ɗ����Y�܂���悤�ɂ����̂͑吳�����ŁA���{�l�̍l�āB���̓X�[�v�̕����g��I�[�h�u���Ɏg����B
�� (Pigeon)	�쐶�ŐH�p�ƂȂ�̂́A��ɎR���B���[�X�g��\�e�[�ɂ���B�N���\����Y����B

�g�b�v�y�[�W