Lutuing Asyano
.svg)
Ang linutoang Asyano naglangkob sa pipila ka importanteng rehiyonal nga estilo sa pagluto sa Asya : Sentral Asya, Sidlakang Asya, Amihanang Asya, Habagatang Asya, Habagatang-Sidlakang Asya, ug Kasadpang Asya. Ang pagluto usa ka lahi nga paagi sa mga pamaagi ug kostumbre sa pagluto, [1] nga kasagaran nalangkit sa usa ka piho nga kultura . Ang Asya, isip pinakadako ug pinakadaghang populasyon nga kontinente, pinuy-anan sa daghang mga kultura, nga ang matag usa adunay kaugalingon nga kinaiya nga linutoan. Ang linutoang Asyano, nailhan usab nga linutoang Sidlakan, giisip nga "kultura sa pagkaon sulod sa usa ka katilingban" tungod sa mga gituohan, pamaagi sa pagluto, ug sa mga piho nga sangkap nga gigamit sa tibuok proseso. [2] Ang mga lutuing Asyano nailhan usab tungod sa ilang mga panakot. Usa ka importanteng butang nga makapalami sa mga linutoang Asyano mao ang lami nga "umami", usa ka kusog nga kalami nga makita sa mga linutoang Asyano, nga makab-ot pinaagi sa fermented food o meat extract. [3]
Ang mga sangkap nga komon sa daghang kultura sa Sidlakan ug Habagatang-Sidlakang Asya naglakip sa bugas, luya, ahos, liso sa linga, sili, pinaugang sibuyas, toyo, ug tofu. Ang pagprito, pag-aso, ug pagprito (deep frying) mao ang kasagarang mga pamaagi sa pagluto.
Samtang ang bugas komon sa kadaghanan sa mga linuto nga Asyano, lain-laing mga klase ang popular sa lainlaing mga rehiyon. Ang pilit nga bugas natanom na sa kultura, relihiyosong tradisyon, ug nasudnong identidad sa Laos. [4] Ang bugas nga basmati sikat sa subkontinente sa India, ang bugas nga jasmine kasagarang makita sa tibuok Habagatang-Sidlakang Asya, samtang ang bugas nga taas og lugas sikat sa China ug ang bugas nga mubo og lugas sikat sa Japan ug Korea. [5]
Ang curry usa ka komon nga putahe sa Habagatang-Sidlakang Asya, Habagatang-Sidlakang Asya, ug Sidlakang Asya. Ang mga putahe nga curry naggikan sa subkontinente sa India. Ang mga nasod sa Indochina kasagarang mogamit ug base sa gatas sa lubi sa ilang mga curry; ang mga nasod sa Kasadpang Asya kasagarang mogamit ug base sa yogurt. [6]
Mga Reperensya
[usba | usba ang wikitext]- ↑ "Cuisine." Gi-arkibo Abril 26, 2013, at the Wayback Machine Thefreedictionary.com Gi-arkibo Agosto 13, 2018, at the Wayback Machine. Accessed June 2011.
- ↑ "Executive summary of "Practising conviviality: social uses of ethnic cuisine in an Asian multicultural environment"". Journal of Consumer Marketing. 32 (7). 2015-01-01. doi:10.1108/JCM-11-2015-054. ISSN 0736-3761.
- ↑ Hajeb, P.; Jinap, S. (2015-05-12). "Umami Taste Components and Their Sources in Asian Foods". Critical Reviews in Food Science and Nutrition (in English). 55 (6): 778–791. doi:10.1080/10408398.2012.678422. ISSN 1040-8398. PMID 24915349.
- ↑ Sattaka, Patcha (2016-12-27). "Geographical Distribution of Glutinous Rice in the Greater Mekong Sub-region". Journal of Mekong Societies (in English). 12 (3): 27–48. ISSN 2697-6056. Archived from the original on November 8, 2021. Retrieved June 11, 2021.
- ↑ "The flavors of Asia". Quaker Oats Company. Archived from the original on June 4, 2007. Retrieved 2008-12-19.
- ↑ "Cuisine Areas Of Asia". Kraft Foods (Australia). 2007. Archived from the original on February 25, 2011. Retrieved 2008-12-20.
