Alimentazione
L'alimentazione, in biologia, hè l’assunzione, da parte d’un organismu, d’alimenti necessarii à u so metabolismu è à e so funzione vitale cutidiane. U termine pò riferisce si ancu à e trasfurmazione fisiche, chimiche è fisicochimiche chì i nutrienti subiscenu durante a dighjistione è l’assimilazione. L’alimentazione hè cunsiderata propria di l’organismi eterotrofi: una pianta ùn s’alimenta, ma assorbe nutrienti.
In fisiulugia, l’alimentazione hè distinta da a nutrizione, un cuncettu più largu chì include i prucessi metabolichi cù i quali un organismu adopra i principii nutritivi acquistati per via di l’alimentazione. Malgradu sta distinzione, in certi rami di a medicina è in a lingua cumuna, i dui termini sò à spessu aduprati cum’è sinonimi.
U «statu nutriziunale» hè u gradu in u quale i bisogni fisiulogichi d’un individuu sò suddisfatti da i nutrienti introdutti cù a dieta.
Alimentazione animale
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In l’animali, s’elli sò dispunibuli, l’alimenti scelti dipendenu in gran parte da a percezzione di a so appetibilità.
Zoutechnia
[mudificà | edità a fonte]Unu di l’elementi chì anu favuritu u sviluppu di l’allevamentu è, più tardi, di a zoutecnia hè a trasfurmazione efficace di l’alimenti: in l’animali erbivori, i prudutti vegetali sò cunvertiti in proteine animale; in altre spezie, l’alimenti sò trasfurmati in prudutti più adatti à u scopu finale, chì hè spessu l’alimentazione umana.
Per l’animali d’allevamentu, u coefficiente di digeribilità d’un alimentu hè stimatu cunsiderendu l’efficacità di l’assimilazione: si paraguneghja a quantità di sustanza secca ingerita cù quella eliminata in e fece.
Alimentazione umana
[mudificà | edità a fonte]Durante l’evoluzione
[mudificà | edità a fonte]Durante l’evoluzione di e spezie, l’ominidi anu cambiatu e so abitudine alimentarie sottu à l’influenza di parechji fattori. Dapoi e so urigine, l’esseri umani sò onnivori è ponu cunsumà una grande varietà d’alimenti vegetali è animale. L’onnivurìa hè prisente ancu in antenati cumuni di e linee evolutive di i panini è di l’ominini, à differenza d’altre linee.
In e diverse tappe di u paleoliticu, e spezie d’ominidi ricurrianu à a caccia, à a pesca è à a cugliera cum’è fonte principale di cibu. Alternavanu e piante salvatiche cù e proteine animale. Prima d’ottene ste proteine per mezu di a caccia, pudianu ancu cunsumà animali morti, una pratica osservata in H. habilis.
U generu Homo aduprava u focu à l’epica di Homo erectus, è hè prubabile ch’ellu l’impiegassi ancu per appruntà è fà coce l’alimenti. Sicondu l’archeologu Lewis Binford, u cunsumu di carogne saria statu praticatu da spezie chì sò venute dopu à H. habilis, cumpresu l’omu di Pecchinu (H. erectus).
L’usu regulare di u focu hè documentatu in H. sapiens è in H. neanderthalensis. Sicondu una ipotesi scentifica, a cucina puderia avè datu à H. erectus più calorie da a dieta è riduttu u tempu dedicatu à manghjà. Questu averia aiutatu à francà certe limitazione metaboliche chì, in altri primati, anu frenatu l’ingrandimentu di u cervellu è u sviluppu di i neuroni in raportu à a taglia di u corpu. Stu prucessu, à tempu cù u cunsumu crescente di proteine animale, puderia avè cuntribuitu à l’evoluzione di u generu Homo.
In l’essere umanu mudernu
[mudificà | edità a fonte]L’alimentazione hè un prucessu cumpostu da parechje tappe, chì dipende da u funziunamentu di e capacità necessarie: fà entre u cibu in a cavità orale, a masticazione, a deglutizione, a dighjistione, u transitu in l’intestinu, l’assorbimentu è u metabolismu di i nutrienti.
L’alimentazione di l’essere umanu currisponde à u cunsumu cuscente d’alimenti è di bevande. Ne sò influenzate e cundizione biologiche, e rilazione cù l’altri, i fattori psiculogichi è sensuriali, è ancu u cuntestu suciale è culturale.
Alimentazione artificiale è assistita
[mudificà | edità a fonte]In certe tappe di a vita, cum’è quella di u neunatu o di a persona anziana, è in casu di certe malatie, un organismu pò ùn riesce à alimentà si da per ellu è avè bisognu d’assistenza: si parla tandu d’«alimentazione assistita».
Quandu un organismu hè nutritu per vie chì ùn sò micca quelle naturale, si parla d’«alimentazione artificiale» o di «nutrizione artificiale». E scienze mediche, umane è veterinarie, studieghjanu i metudi d’amministrazione artificiale di l’alimenti in casu di malatie chì toccanu l’organi implicati in a so assunzione.
L’alimentazione in altri eucarioti è in i procarioti
[mudificà | edità a fonte]Cum’è dighjà mintuvatu, i termini alimentazione è nutrizione sò à volte aduprati cum’è sinonimi. U termine «alimentazione» hè statu adupratu ancu per parlà di protisti, cum’è l’eliozoi, è d’organismi procarioti. Sicondu altre definizione, per via di e so caratteristiche, i dui termini ùn devenu micca esse cunfusi.
Disordini di nutrizione è d'alimentazione (DNA)
[mudificà | edità a fonte]I disordini di nutrizione è d'alimentazione (DNA) sò malatie cumplesse chì si caratterizeghjanu per cumpurtamenti alimentarii disfunziunali, una preoccupazione eccessiva per u cibu o una percezzione alterata di a propria maghjina. A salute fisica hè guasi sempre tocca da e cundotte alimentarie dannose, cum’è a restrizzione di l’alimentazione, u cunsumu eccessivu di cibu cù perdita di cuntrollu, o e cundotte d'eliminazione è di cumpensazione. Queste cundotte ponu mudificà u statu nutriziunale.
Sicondu u Manuale diagnosticu è statisticu di i disordini mentali (DSM-5), publicatu in u 2013, e categurie diagnostiche sò:
- pica;
- disordine di ruminazione;
- disordine d’evitazione o di restrizzione di l’assunzione di cibu;
- anoressia;
- bulimia nervosa;
- disordine di l'alimentazione incontrullata;
- disordine di nutrizione o d'alimentazione cù specificazione;
- disordine di nutrizione o d'alimentazione senza specificazione.
