Orcein
| orcein | |
|---|---|
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 1400-62-0 |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Orcein (neboli archil, orchil, lakmus, litmus, citrusová červeň 2 či přírodní červeň 28) je fialové přírodní barvivo, které se vyskytuje v některých druzích lišejníků a skládá ze 14 látek.
Orcein se používá jako přídatná látka v potravě a má E kód E121. Jeho registrační číslo CAS je 1400-62-0. V krystalické podobě je to tmavě modrá látka. Orcein lze používat jako pH indikátor, v kyselém prostředí má červenou barvu, v neutrálním tmavě modrou až fialovou a v zásaditém modrou (jako pH indikátor je známější pod názvem lakmus).
Složky orceinu
[editovat | editovat zdroj]
α-aminoorcein
α-hydroxyorcein
β-aminoorcein
β-hydroxyorcein
β-aminoorceinimin
γ-aminoorcein
γ-hydroxyorcein
γ-aminoorceinimin
