Jalapeño popper
Gli jalapeño poppers, o bocconcini di jalapeño, sono peperoncini jalapeño svuotati del loro contenuto, quindi provvisti di un ripieno costituito da formaggio, spezie e a volte carne macinata. Il tutto viene impanato e fritto, oppure avvolto col bacon e cotto al forno. È un antipasto piuttosto diffuso nei ristoranti a catena negli Stati Uniti. Sono noti anche con il nome di uova di Armadillo, in particolare se avvolti nel bacon o nella salsiccia, che dà loro la forma che ricorda il guscio dell' Armadillo.[1] Il nome risulta già in uso attorno al 1972 in Texas, anticipando il marchio "Jalapeño Poppers".[2] Siccome anche il Chile Relleno può essere fatto con peperoncino jalapeño, lo jalapeño poppers può essere considerata una versione Tex-Mex di questo piatto.[3] Il nome uova di Armadillo, può anche derivare dalla somiglianza del piatto con le Uova alla scozzese.[2]
Se affumicato o alla griglia, con ripieno di salsiccia, gli japalapeño poppers vengono anche chiamati ABT.[2][4] In Italia esiste un versione simile che utilizza i più comuni friggitelli.[5]
Joey Chestnut detiene il Major League Eating record per gli jalapeño poppers, avendone mangiati 118 in dieci minuti in durante una sfida tenuta presso l'Universià dell'Arizona, l'8 aprile 2006. [6]
Marchi registrati
[modifica | modifica wikitesto]Il 30 aprile 1992, l'azienda americana Anchor Food Products ha richiesto, e poi ottenuta, la registrazione del marchio "Jalapeño poppers", anche se la Poppers Supply Company di Portland (Oregon), produttrice di popcorn, aveva già registrato il marchio "Poppers" nel 1983 in relazione a "verdure lavorate". Il 27 settembre 1993 la Popper Supply Company ha ottenuto la registrazione del marchio "Poppers" anche quando usato per "pezzi di verdura ricoperti e impanati"[7]. Il 12 settembre 2001 il marchio è stato trasferito alla Anchor Food Products nell'ambito di un'acquizione della Anchor da parte dell'azienda alimentare Heinz e, come parte terza" la McCain Food.[8]
Il 5 settembre 2001 l'azienda alimentare Heinz ha annunciato il completamento dell'acquisizione del marchio "Poppers", mentra la McCain Food ha acquisito gli stabilimenti produttivi della Anchor.[9]
Nel 1985 la Leon's Texas Cuisine aveva lanciato una linea di jalapeño, ripieni di formaggio, impanati e fritti, chiamata "Jalitos" e sostiene che il prodotti originaliedi questo tipo, con distribuzion a livello nazionale, sia il proprio "Jalitos".[10][11]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ (EN) Mike Hultquist, Bacon Wrapped Armadillo Eggs Recipe, su Chili Pepper Madness, 2 agosto 2019. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- 1 2 3 (EN) Lisa Fain, Armadillo eggs recipe, su Homesick Texan, 2 febbraio 2011. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ (EN) Tina Butler, Texas Jalapeno Poppers, su Mommy's Kitchen. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ (EN) Atomic Buffalo Turds: The Perfect BBQ Appetizer, su BBQ Addicts, 21 luglio 2009. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ Roberto Gianfreda, Friggitelli Ripieni di Formaggio e Bacon – Ricetta BBQ Perfetta, su Passionebbq.it, 28 settembre 2024. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ (EN) Records, su majorleagueeating.com. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ (EN) USPTO, POPPERS - H.j. Heinz Company Brands Llc Trademark Registration, su USPTO.report. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ (EN) Daniela Galarza, Jalapeño Poppers Are the Best Snack. Period., su Eater, 3 febbraio 2017. URL consultato il 21 ottobre 2026.
- ↑ Heinz Acquires Poppers Brand and Licensing Rights to T.G.I. Friday's Brand of Retail Snacks and Appetizers. - Free Online Library, su www.thefreelibrary.com. URL consultato il 21 ottobre 2026 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).
- ↑ History of Leon's, su www.texascuisine.com. URL consultato il 21 ottobre 2026 (archiviato dall'url originale il 19 aprile 2015).
- ↑ Jalitos, su texascuisine.com. URL consultato il 21 ottobre 2006.
