Kalops
Kalops (på finska palapaisti eller vatkuli) är en svensk och finsk kötträtt som innehåller nötkött, morötter, lök, kryddpeppar, lagerblad och andra kryddor och som ofta serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor.[1]
Den version av kalops som innehåller morötter kallas traditionellt för Skånsk kalops och anses av vissa vara den klassiska versionen.[2]
Kalops beskrevs först i Cajsa Wargs kokbok från 1755. Rättens namn kommer från engelskans "collops" som betyder skivor av kött.[3]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ↑ ”Tasteline”. Arkiverad från originalet den 1 december 2008. https://web.archive.org/web/20081201152415/http://www.tasteline.com/recept/kalops_2. Läst 12 november 2008.
- ↑ ”Skånsk kalops”. Svenskt Kött. https://svensktkott.se/recept/sknsk-kalops/. Läst 26 oktober 2025.
- ↑ ”kalops”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kalops. Läst 3 mars 2017.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]- ”Kalops”. SAOB. 1935. https://www.saob.se/artikel/?unik=K_0001-0289.Y0o1.
- Kalops i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1910)
Wiktionary har ett uppslag om kalops.- ”Kalops med rödbetor”. svensksmak.se. Arkiverad från originalet den 18 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100818111628/http://www.svensksmak.se/index.php?action=recept_info&id=1509.
