（中央社記者曾以寧台北19日電）台灣將邁入超高齡社會。衛福部次長呂建德今天說，「失智症防治照護政策綱領3.0」將以結合長照及社福醫療建立一體化服務、強化社區據點和加強失智友善據點服務能量為3重點。
不少人認為「蔬果汁現打」才新鮮，能留住絕大部分的營養。營養師蔡正亮提到，唯獨番茄汁是例外，需經過烹煮或濃縮等，才能釋放更多茄紅素，以加工製成的番茄醬為例，1包所含的茄紅素是生番茄汁的7倍，茄紅素不只保護男性攝護腺，還能降低體內壞膽固醇。
食道癌是十大癌症之一，危險因子除了菸、酒、檳榔，經常喝過熱飲品也要小心。無毒教母譚敦慈提到，補充足夠蛋白質及纖維素，就是防癌的飲食方法，平時可以吃「牡蠣」，有助於修復食道黏膜，另外也可搭配番茄，能夠預防心臟血管疾病及大腸癌。
大多數蔬果富含有益健康的植化素。腎臟科醫師洪永祥表示，他在診間常會遇到擔心癌症復發的患者詢問最佳飲食方式，他會建議三大類食物，例如蔥薑蒜、十字花科蔬菜，「其中，十字花科蔬菜具有防癌抗癌、防心血管疾病、保護視力等8項健康益處，我會建議每天都要吃！」
不少在減重、減脂的人都認為，除了基本的蛋白質以外，蔬菜都要是水煮的「越清淡越好」；對此減重名醫宋晏仁表示，其實水煮反而會讓營養流失、真要汆燙還不如喝燙完的那碗湯，並透露其實用「水炒」的方式既好吃又營養、反而更推薦。
現代上班族長時間久坐，飲食習慣多以外食為主，特別是在繁忙的工作日午餐時段，快速、方便的選擇成為首要考量。然而，一般便當店提供的餐點經常油膩且高鹽，長期食用不利於健康。近日，愈來愈多人開始轉向超商販售的健康餐盒作為午餐首選，成為飲食新趨勢。
不少人吃小吃，總要再來盤燙青菜解解膩。然而近日有減重醫師表示，他最不推薦的青菜料理法，就是燙青菜，如果要論營養程度，喝那鍋青菜水都還比較健康。
菇類營養價值高，還有助於抗癌。腎臟科醫師江守山分享案例，一位60歲男子罹患第4期大腸癌，之後接受抗癌療程，卻不願改變不吃菜的飲食習慣，在醫師的建議下，決定每天吃「半碗菇類」，至今2年半，癌症都未復發。江守山指出，菇類幫助提升免疫力、調節免疫系統，任何一種菇類含不同的抗癌成分。
許多人年過50，常覺得體力大不如前，健康狀況逐年下降，身體各器官開始老化，代謝性疾病或慢性病紛紛上身！不想提早和「老」掛勾？是該檢視營養失衡的問題了！ 台大醫院北護分院院長詹鼎正表示，50歲以上的熟齡族，營養觀念最常見的缺口，是在蛋白質的攝取。一方面是「多蔬果、少肉類」觀念的推動，造成有些人不敢吃肉，忽略了蛋白質攝取的重要性，另一方面則是很多銀髮族受到牙口差的影響，咬不動肉類，因而出現蛋白質攝取不足情況。 在美國，50歲以上女性30％～41％、男性22％～38％蛋白質攝取低於建議量；在台灣，國人整體而言，蛋白質攝取並無不足，但50歲以上約有1∕5仍攝取不足，換算推估，攝取不足者高達138萬人。 根據2008年完成的台灣老年人口營養調查發現，70歲以上老人明顯易患肌少症，黃淑惠提醒，老年人若是未刻意減肥卻體重下降，經常腰酸背痛，行動力變慢且容易跌倒，就要小心肌少症問題。由於肌肉老化分解流失比合成快，宜多攝取蛋、黃豆、魚等優質蛋白質來做補充。 30歲以後，人體肌肉每10年流失3％～8％，70歲之後，則每10年會減少掉15％。 詹鼎正表示，蛋白質是組成肌肉的重要營養素，也攸關人體骨骼、大腦組
夏天是絲瓜的盛產期，營養師陳琇雯表示，絲瓜水分高達95％以上，可生津解渴、去暑氣，而且每100公克熱量僅17大卡，再加上水溶性膳食纖維高，能延緩血糖上升、幫助排便，還有葫蘆巴鹼可抑制癌細胞，好處很多。
虱目魚肚是台南美食，不少店家還獲選米其林必比登。不過日前有網友發文詢問，很多店家會賣魚皮，一份30元，「是窮人在吃的嗎？」對此，台南在地營養師表示，虱目魚皮富含優質蛋白質且肉質軟嫩，尤其適合牙口功能退
紅石榴富含多種營養成分，特別是維他命C，其含量不僅高於一般水果，甚至是綠茶的20倍。維他命C作為強效的抗氧化劑，可以有效中和體內的自由基，減緩衰老過程。此外，石榴中的石榴多酚和花青素也為其抗氧化能力提
網紅江老師近日表示自己罹患「邊緣性卵巢癌」，所幸及早發現，開刀拿掉患側卵巢、輸卵管及部份腹膜。醫師表示，卵巢癌早期不易察覺，即便有症狀也容易誤以為是消化系統不適。
農民曆「食物相剋表」中記載，螃蟹不能和柿子一起吃，可能會造成中毒。營養師謝宜芳提到，柿子搭配螃蟹並不會產生毒，而是造成消化不良，因為柿子含有單寧酸，除了柿子外，茶類同樣富含單寧酸，不建議民眾隨餐飲用，恐干擾鐵質吸收。
失智症是一組影響思維、記憶和社交能力的疾病，最常見的類型包括阿茲海默症和血管性失智症。阿茲海默症通常以緩慢的進程影響記憶和認知功能，最初的症狀可能僅為健忘或迷惑。隨著病情惡化，患者的日常生活會受到嚴重
不同血型不僅影響人體的免疫系統和代謝，還可能對飲食需求有所不同。根據營養學的研究，不同血型對食物的消化和吸收能力存在差異。這使得針對特定血型的飲食建議能夠更有效地促進健康和減肥。各血型飲食建議A型血A
睡眠問題和失智症息息相關！根據WHO統計，全球每3秒有1人失智，若同時有兩種睡眠障礙：「失眠」與「睡眠呼吸中止症」，罹患失智症的風險為一般人的3倍。
CNEWS匯流新聞網記者李映萱、康弘昌、王聿瀠／台北報導 根據台灣睡眠醫學學會估計，台灣約有80萬人患有阻塞型睡眠呼吸中止症，嚴重威脅國人健康。國際研究表明，睡眠障礙患者罹患失智症的風險比正常人高出60%。為此，科林睡得美委託工研院進行國人睡眠與失智症風險調查，發表全台首份「2024台灣睡眠與失智調查」，希望提升國人對失智症的疾病預防意識，積極降低失智症風險...
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