Comida: Receitas e Restaurantes | Folha

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Os vinhedos da Sacramento Vinifer na Serra da Canastra, em Minas Gerais, que são cultivados no sistema de dupla poda e produzem vinhos de inverno

Brinde amargo

'Tomar vinho fora de casa é frustrante, você se sente um idiota', diz economista

Cozinha Rápida em Casa

Sao Paulo, SP, BRASIL, 20-02-2024: Especial Cozinha / Guia para cozinhar em casa: Salada de grao de bico com bacalhau preparado pelo chef Mauricio Lopes na escola Wilma Kovesi de cozinha (ingredientes do prato; grao de bico, bacalhau, pimentoes, azeitona preta, cebola roxa, sal e limao) (Foto: Eduardo Knapp/Folhapress, COMIDA)

GRÃOS

Aprenda a usá-los para comer mais rápido e saudável

Sao Paulo, SP, BRASIL, 20-02-2024: Especial Cozinha / Guia para cozinhar em casa: Frango com Iogurte (Tikka) preparado pelo chef Mauricio Lopes na escola Wilma Kovesi de cozinha (ingredientes do prato; sobrecoxa com pele, iogurte natural, cebola roxa, sal, limao e molho com especiarias (Foto: Eduardo Knapp/Folhapress, COMIDA)

CARNES

Conheça molhos e marinadas que dão sabor e suculência a elas

SÃO PAULO, SP, BRASIL, 05.03.2024: Fotos para a série Cozinha Rápida em Casa, com produção realizada na Escola Wilma Kovesi de Cozinha. Na foto o bolinho de mandioquinha com espinafre. (Foto: Bruno Santos/Folhapress)

LEGUMES E FRUTAS

Como despertar o interesse por eles nas crianças

SÃO PAULO / SP / BRASIL -27 /3/24 - :00h - Receita de couve-flor com pápicra defumada e tahine ao forno. Escola Wilma Kovesi de Cozinha ( Foto: Karime Xavier / Folhapress) . ***EXCLUSIVO***COMIDA

TEMPEROS E MOLHOS

Aprenda a dar mais sabor à sua comida

Raw uncooked seabass fish with vegetables, grains, herbs and spices on chopping board over rustic wooden background. Credito Sonyakamoz / Adobe Stock

CONSERVAÇÃO

Entenda como armazenar os alimentos corretamente

SÃO PAULO, SP, 05.03.2024: Fotos para a série Cozinha Rápida em Casa, com produção realizada na Escola Wilma Kovesi de Cozinha. Na foto a lasanha de abobrinha com moho pesto. (Foto: Bruno Santos/ Folhapress)

NO FREEZER

Veja como congelar cada tipo de alimento e evitar contaminações

dicas e testes

Sao Paulo, SP, BRASIL, 20-02-2024: Especial Cozinha / Guia para cozinhar em casa. Chef Mauricio Lopes, salteia cebola roxa e pimentoes durante preparo de salada de grao de bico com bacalhau na escola Wilma Kovesi de cozinha (Foto: Eduardo Knapp/Folhapress, COMIDA)

Dia a dia

Chefs dão dicas para agilizar a cozinha na rotina cansativa

Planejamento, ingredientes estratégicos e métodos de cozimento garantem que o processo fique mais rápido

Receita de sobrecoxa de frango com risoni de Lena Mattar

Passo a passo

Aprenda receita de frango com risoni feita em uma panela só

Preparo ensinado por Lena Mattar leva 50 minutos e varia combinação de proteína e arroz do dia a dia

Margarita do Palácio Tangará

Preparo

Veja como fazer margarita mexicana

Drinque pedido por Paul McCartney em SP é feito com mistura de tequila e laranja; receita é da equipe do Palácio Tangará

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