HOT ! アリス・ウォータース レシピ集「The Art of Simple Food N110717551

アリス・ウォータース レシピ集
「The Art of Simple Food
: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution」
Alice Waters 著
Patricia Curtan イラスト
2007年
Clarkson Potter
【絶版】

◆◆詳細◆◆
アメリカ人の食に対する考え方を変えた、アメリカ・カリフォルニア州バークレーにあるレストラン「シェ・パニーズ」の創業者、地元産の食材を使用し、カリフォルニア料理の先駆者として知られる アリス・ウォーターズ

ニューヨーク・タイムズ紙によれば、アリス・ウォーターズは「たった一人でアメリカ人の味覚を変えた」。彼女のシンプルだが独創的な料理は、味への情熱と、地元で生産される旬の食材への敬愛に焦点を当てている。

時代を超越した、親しみやすいレシピの不可欠なレパートリーで、素晴らしい食材を引き立て、アピールするために選ばれた『The Art of Simple Food』は、家庭料理人にとって欠くことのできないリソースである。ここでは、キッチンのストックから、基本をマスターし、季節にインスパイアされたおいしい料理を一年中作ることまで、あらゆることに関するアリスの哲学を知ることができる。完璧な食事とは、食感、色合い、風味のバランスがとれたものであるという彼女の哲学に常に忠実なウォーターズは、季節の恵みを受け入れ、食材を選ぶ際に最良の選択をする手助けをしてくれる。市場で新鮮な野菜、健康的な穀物、責任を持って飼育された肉、鶏肉、魚介類でバスケットを満たし、最も満足のいく料理は最も複雑でないことが多いことを思い出させてくれる料理再発見の旅に出かけよう。

◆◆仕様◆◆
洋書 英語
アメリカ料理 ライフスタイル オーガニック スローフード
料理本 レシピ
ハードカバー
24 × 19 cm
405ページ

◆◆状態◆◆
表紙に経年による薄スレが少しある程度
ページ良好

#本 #料理 #オーガニック #シェパニーズ #アリスウォータース

商品の情報