Гітлерівський бекон

Гітлерівський бекон (угор. Hitlerszalonna або Hitler-szalonna, букв. «гітлерівське сало») — щільний фруктовий джем на кшталт мармеладу^[1], який постачали з Німеччини угорським солдатам під час Другої світової війни. Брикет готувався з фруктової сировини, зокрема слив, або з гарбуза^[2], упаковувався в папір та сіточку^[3] і легко нарізався скибочками, як сало^[4].

Під час збройних конфліктів за часів Австро-Угорщини угорські солдати отримували як продовольство звичайний бекон (шпик), який отримав прізвисько «кайзер-бекон».

Під час Другої світової війни угорські солдати отримували харч уже від німців, і часто замість бекону це було уварене фруктове варення. Тому солдати стали називати його «гітлерівським беконом», від імені Адольфа Гітлера^[5]. Вважається, що продукт містив інгредієнти як рослинного, так і тваринного походження.

Після закінчення війни деякі угорські кондитери до 1960-х років продовжили випуск цього десерту, який так і називали «гітлерівським беконом». Також його готували і домашні кулінари, часто із айви.

Аналогічний продукт, як і раніше, продається в Угорщині під назвою vegyes gyümölcsíz або gyümölcs.

Див. також

Примітки

↑ «Így például a mindenféle vegyes hullott gyümölcsből készült kemény tömblekvárt Hitler szalonnának nevezték.» Interview of Deme Juliet [Архівовано 2016-01-30 у Wayback Machine.] (born Mailender [Nicholas] Juliet) Budapest, Hungary, Interviewer: Zsolt Boros December, 2004 Centropa
↑ Ungváry, Krisztián. A magyar honvédség a második világháborúban. Budapest: Osiris, 2005. ISBN 978-963-389-685-3, page 177
↑ Gergőke (21 березня 2006). a némethadifogság alatt ezekben kapták a hitlerszalonnát meg a vajat. A Második Világháború Hadtörténeti Portálja [Second World War Military History Portal]. Процитовано 3 березня 2010. {{cite web}}: |archive-url= неправильно сформовано: часова мітка (довідка)Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання) Фотографія і обговорення на форумі (угор.)
↑ L.E. (21/04/2014). Eltűnt finomságok nyomában. nyugat.hu (угор.). Szombathely.
↑ László Fejes (28/01/2015). A Hitler-szalonna lehet a Horthy-szelet kulcsa. Nyelv és Tudomány (угор.).

[1] «Így például a mindenféle vegyes hullott gyümölcsből készült kemény tömblekvárt Hitler szalonnának nevezték.» Interview of Deme Juliet [Архівовано 2016-01-30 у Wayback Machine.] (born Mailender [Nicholas] Juliet) Budapest, Hungary, Interviewer: Zsolt Boros December, 2004 Centropa

[2] Ungváry, Krisztián. A magyar honvédség a második világháborúban. Budapest: Osiris, 2005. ISBN 978-963-389-685-3, page 177

[3] Gergőke (21 березня 2006). a némethadifogság alatt ezekben kapták a hitlerszalonnát meg a vajat. A Második Világháború Hadtörténeti Portálja [Second World War Military History Portal]. Процитовано 3 березня 2010. {{cite web}}: |archive-url= неправильно сформовано: часова мітка (довідка)Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання) Фотографія і обговорення на форумі (угор.)

[nyugat-4] L.E. (21/04/2014). Eltűnt finomságok nyomában. nyugat.hu (угор.). Szombathely.

[nyest-5] László Fejes (28/01/2015). A Hitler-szalonna lehet a Horthy-szelet kulcsa. Nyelv és Tudomány (угор.).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]