De kinderen van de KVW doen onderzoek naar chips met een smaakje. Mag je bijvoorbeeld chips met baconsmaak eten als je Moslim of vegetariër bent? Het blijkt een ingewikkelde vraag, die zelfs de voorlichters van chipsfabrieken maar moeilijk kunnen beantwoorden. De kinderen van de KVW worden gevolgd tijdens de zoektocht naar de oorsprong van de smaak aan hun chips.
Aan de orde komen: de vraag of er dierlijke bestanddelen in chips met een dierensmaak zitten; het verschil tussen natuurlijke smaakmakers en chemisch vervaardigde smaken; het samenstellen van chemische smaken; het productieproces van kippoeder; het productieproces van chips.
INTERVIEWS hierover met:
- (telefonisch) woordvoerder Islamitische Universiteit Rotterdam;
- (telefonisch) medewerkster klantenservice van Lays chips.
*
00:04:11 HAMSMAAK
Reportage waarin verslaggever Omar Ballin in de Lays-fabriek onderzoekt hoe chips gemaakt wordt. Een kwaliteitsbewaker legt Omar uit dat de verschillende smaken aan de chips worden toegevoegd in poedervorm. Op de chipszakken staat een grote ham afgebeeld, maar dat betekent niets. Het woord smaak is het toverwoord. Zodra er smaak op staat zit er geen beest in. Aan de orde komen: het wassen van de aardappelen; productiegeheimen; het bewerkingsproces van de aardappel, tot aan het eindproduct chips.
INTERVIEW hierover met:
- Sabine Ruys, kwaliteitsbewaker;
- Nico, medewerker van de Lays-fabriek.
*
00:07:11 SMAAKMAKERS
Reportage waarin verslaggever Gijs Hollink een bezoek brengt aan het International Flavours and Fragrances laboratorium, waar smaken gemaakt worden. Hij bezoekt de panelruimte, waar smaken getest worden door proefpersonen. De smaken worden over de hele wereld getest, zodat internationale voorkeuren van mensen bekend zijn. Gijs test zelf geblinddoekt chips met verschillende smaken. Aan de orde komen: het verschil tussen echte ham, hampoeder en chemisch vervaardigde hamsmaak; de redenen om alternatieven te zoeken voor een oorspronkelijke smaak.
INTERVIEW hierover met Paul ten Have, smaakmaker bij IFF.
*
00:10:09 KIPPOEDER
Reportage waarin verslaggever Sahar Mohebzada op bezoek gaat bij Henningsen Nederland BV, een bedrijf dat kippoeder maakt. Zij volgt de productie van kippoeder, van grondstoffen tot eindproduct. Aan de orde komen: het vervaardigen van gepureerd restvlees van de kip; het malen van het vlees; de redenen om poeder te gebruiken in producten i.p.v. echte kip, o.a. wetgeving en prijsverschil; de vleesdroger; het proeven van de producten.
INTERVIEW hierover met Geertje Verdult, sales manager Henningsen Nederland BV.
ARCHIEFMATERIAAL: Wouter Klootwijk krijgt uitleg over restvlees, Archief 'KVW' 2005.
