Esparteros - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

Els esparteros són uns pastissos fets de farina, sagí, sucre, oli, ous i canella amb forma enrotllada i allargada. Són típics de les Valls d'Alcoi,^[1] des d'on s'han expandit cap a la resta del País Valencià.^[2]

Se solen utilitzar per a desdejunar, moltes vegades sucats amb llet.

Referències

Plats
	Botifarra amb mongetes Calçotada Canelons Caragol Cebollada Coca salada (coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.) Escudella o Putxero i pilota Espardenyà Esqueixada, esgarrat i pericana Faves ofegades o sacsades Fideuada Fideus rossejats Fricandó Frit Oliaigu Ollada, bullit o putxero Pa amb tomàquet o oli Paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs amb crosta, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més Panada o pastisset Perol Putxero Romesco o romescada Sarsuela de peix i caldereta de llagosta Suquet de peix o bullinada Terregada Tombet Trinxat

Companatges i condiments

Embotits	Andito Botifarra Botifarra traïdora Botifarró negre Bringuera Bull o paltruc Bull de cap Bull de donja Bull de fetge Carn-i-xulla Figatell Fuet Girella Llonganissa Mandonguilles Sobrassada Xolís Xoriç
Làctics	Formatge de Maó Formatge serrat Formatge de tovalló Formatge de tupí Llenguat Mantega i formatge d'Urgell Mató, brull o brossat
Picadeta	Cacaus Olives Samorra Seitons o anxoves Taretes Tramussos
Altres	Albergínia bonica All de Banyoles All de Belltall Farcellets de col Marisc

Salses i mulladors
Allioli Allioli de codony Allipebre Anxovada Balandra Escalivada o espencat Picada Salsa de romesco Salsa de Nadal Salvitxada Salsa de calçots Samfaina, xanfaina, tomacat o mullador Sofregit Xató

Pa, postres i dolços
Arnadí Arrop o mostillo Bisbalenc Braç de gitano Bunyol Carquinyoli o rosegó Casqueta, pastisset o rubiol Catània Coca dolça (coca de llanda, coca de Sant Joan, etc.) Coca garlanda Congret o congrets Crema cremada Crespells Crespellet o crespellina Cristines de Sant Blai Ensaïmada Espartero Fartó Faviola Flaó Gelat d'Alacant i Xixona Jaleo Magdalena Masnovina Mel i mató Menjar blanc Mona Neules Orelletes o bunyetes Pa de pagès Panellet Pasta seca Pastisset o flor Pestinyo Postres de músic Tonya, pa socarrat o fogassa Torró Tortell o Torta de Reis Ulleres Visigodí Xuixo

Begudes
Aigua de València Aromes de Montserrat Café-licor Cassalla Cava Garnatxa de l'Empordà Gin de Menorca Herbero Herbes Mistela Orxata Palo Piment Ratafia Vermut Xocolatada Vi: · Vi de Catalunya · Vi del Rosselló · Vi del País Valencià · Vi de les Illes Balears