Le Chabichou
Pour le fromage, voir Chabichou du Poitou.
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| Pays |
France |
|---|---|
| Commune |
Courchevel |
| Coordonnées |
| Type | |
|---|---|
| Ouverture |
| Étoiles |  |
|---|---|
| Chambres |
41 |
| Restaurants |
2 restaurants et 1 bar |
| Site web |
|---|
  |
 |
Le Chabichou est un hôtel 5 étoiles situé à Courchevel 1850, en Savoie. C’est également un restaurant français étoilé au guide Michelin.
Historique
[modifier | modifier le code]L'hôtel, racheté en 1962 par Michel Rochedy et son épouse, ne possédait à l'époque que neuf chambres.
Après de gros travaux effectués en 2003, le Chabichou obtient sa quatrième étoile et en 2019 sa 5e étoile après sa vente en automne 2019 au groupe Lavorel, qui détient de nombreux hôtels haut de gamme.
Le restaurant obtient sa première étoile au guide Michelin en 1979, et la seconde en 1984[1], jusqu'en 2025[2]. À partir de 1988 le chef Michel Rochedy est accompagné en cuisine par Stéphane Buron, premier prix Taittinger en 2002 et Meilleur ouvrier de France 2004, qui lui succède lors de son départ en retraite en 2019. Michel Rochedy décède en 2021[3].
Distinctions
[modifier | modifier le code]- 1 étoile au guide Michelin
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 4 toques au Gault et Millau
- 4 assiettes au Guide Hubert
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Cinquante ans de gastronomie au Chabichou », L'Hôtellerie Restauration, (lire en ligne)
- ↑ A. F. P. agence, « Guide Michelin 2026 : découvrez les restaurants qui perdent une étoile à travers la France », sur Le Figaro, (consulté le )
- ↑ « Disparition de Michel Rochedy », L'Hôtellerie Restauration, (lire en ligne)
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Alain Berenguer, Les sommets de Michel Rochedy, Henri Michel Éditions,
- Michel Rochedy, Le Chabichou ou La montagne apprivoisée, Glénat,
