Consuegra, Toledo

Calçots (cebolla tierna)

Tavernes de Valldigna, Valencia y cultivos próximos en la Comunidad Valenciana y Murcia.

Cítricos, frutas y verduras de la zona, seleccionadas para venta mayorista y exportación.

Entre el Mediterráneo y las montañas de la Penibética, en la Axarquía malagueña, donde las brumas de la sierra y la brisa marina se combinan para dar a cada fruta su toque salino y su dulzor natural.

Mangos, aguacates, chirimoyas y otras frutas tropicales, cultivadas con cuidado y recogidas sólo en su punto óptimo de maduración para conservar toda su frescura y sabor natural.

A los pies del Pico del Lobo, en plena Sierra de Ayllón, se desarrolla este cultivo de frutas y bayas de montaña.
Localización: Riofrío de Riaza (Segovia).

Berry Good — Agricultor promotor: Iván. Producción: arándanos, grosellas, moras, frambuesa roja y frambuesa amarilla.

El clima frío y la altitud imprimen sabor intenso y acidez equilibrada a las berries.

Tarragona. En la finca de la familia Montesino, Joaquín dirige el cultivo con el apoyo de Diego, manteniendo un legado agrícola de generaciones en cultivo mediterráneo.

Frutas de hueso, frutos secos, algarrobas y aceitunas. La finca evolucionó desde la viticultura tradicional, adaptándose al paisaje y la demanda actual con olivos y frutales mediterráneos.

Alcarria caliza (Cuenca). Un suelo con “aristas salinas” que imprime carácter al fruto y autenticidad a cada cosecha.

Tomate Moruno Calizo y Pepino de Cristal en aire libre, respetando los ritmos de la naturaleza.

En Peracense, provincia de Teruel a 1217 msnm, en un contexto edafologico ideal para la fructificación de este hongo. Teruel, tradicionalmente por sus especiales condiciones, ha sido el lugar de referencia para la trufa.

Tras años de espera, se han obtenido los resultados. Hoy Julián, junto a su perro, pues no nos olvidemos que este compañero es el que detecta el punto de maduracion de la trufa, disfrutan y celebran cada hallazgo como si fuera un tesoro compartido.

En una pequeña parcela situada entre Pontevedra y Ourense, a unos 550 metros sobre el nivel del mar y a apenas quince kilómetros de la costa atlántica, los kiwis maduran despacio, con noches frescas y brisas húmedas que les dan una acidez fina y una dulzura muy equilibrada.

La finca combina plantaciones de hace casi dos décadas con árboles más jóvenes: manzanos, ciruelos, perales e higueras que aportan biodiversidad y sombra natural al cultivo de kiwi.
La única fertilización procede del estiércol de vaca, caballo, patos y gallinas, incorporado al suelo para mantener la vida microbiana y la esponjosidad de la tierra.

Griñón (sur de Madrid). En Finca La Bellota trabajan dos generaciones con métodos tradicionales y cercanía.

Repollo rizado, col lombarda, coliflores, acelgas y aromáticas como perejil, hierbabuena y cilantro. Según temporada: habas, calabazas y calabacines.

Rincón de Ademuz, entre Valencia, Teruel y Cuenca.
Comarca profunda, identidad rural y tradición familiar de cultivo.

Manzana Esperiega y Manzana de Hielo, frutas adaptadas al clima único de la zona y cultivadas con métodos tradicionales que respetan el ciclo natural.

En el corazón de la Valldigna, en la comarca de la Safor (Valencia), los mandarinos crecen entre montes suaves, brisas templadas del Mediterráneo y suelos trabajados generación tras generación. Ese clima limpio y el regadío tradicional dan a la clemenvilla un punto de dulzor intenso y acidez muy fina.

La clemenvilla comparte huerta con distintas variedades de naranja: navelina, navel, navelane, navelane-late y valencia-late, además de otras mandarinas como iwasaki, okitsu y ortanique. Cada parcela se maneja sin fitosanitarios ni pesticidas, buscando fruta limpia, de piel fina y pulpa aromática que huele a campo recién regado.
Xavi trabaja con la tierra como le enseñaron sus abuelos: respetando los ciclos, el agua y el suelo. Ajusta el riego a las necesidades reales del árbol, sin forzar producciones, y deja que la clemenvilla madure en el árbol hasta alcanzar su color y azúcar naturales. No usan cámaras de maduración ni procesos artificiales: la fruta se corta a mano solo cuando hay pedido, para que llegue a tu mesa fresca, jugosa y con todo su aroma intacto. Sin cámaras ni tratamientos de poscosecha.