Vetrece

A vetrece Erdélyből származó magyar étel, a tokány egy fajtája.

Története

A vetrece készítésének módját már a 16. században leírták. Gulyás vagy pörköltféle étel, mely a tokányhoz hasonlít legjobban. Marhahúsból készítik füstölt szalonnával és tejföllel. Tálalható például burgonyanudlival és rizzsel. Régebben a Debreceni Református Kollégium diákjai naponta kaptak egy cipót, melybe egy-két fillér ellenében, a vásári kofa tejfölt vagy vetrecét, sűrű, savanykás leveshez hasonló étket mért.

Források

• "Gasztronómiai enciklopédia" (magyar nyelven). hunniakristaly.hu. 2015. március 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2014. március 1.
• "Dalidó szombaton Debrecenben" (magyar nyelven). frissradio.hu. 2014. február 25. 2014. március 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2014. március 1.

További információk

• "Savanyú vetrece burgonyanudlival recept" (magyar nyelven). nosalty.hu. Hozzáférés: 2014. március 1.